Малтитол 500гр

Начало/Подсладители/Малтитол 500гр

Малтитол 500гр

10.00лв.

Налично

500гр Подсладител за храни и напитки

Произход: ЕС (Франция)

100% Натурален продукт. Без ГМО и без алергени.

Удобна опаковка тип дойпак с цип за по-лесно използване.

Всички предлагани от нас суровини и продукти са с гарантиран произход и сертифицирани по всички изисквания на Българското законодателство.

Налично

Код: P-005-500 Категория:

Описание

Малтитол (малтит) е хранителна добавка с натурален произход, с международен код Е965. Крайният продукт се добива чрез нагряване и карамелизация на неговият полуфабрикат – малтитоловия сироп.

Малтитоловият сироп съдържа 80% малтит, като в състава му влизат и други вещества (основно сорбити). Сиропът се добива чрез прости химически реакции – хидролиза на нишесте (царевично или картофено) и насищането му с водород.

В сравнение със захарта, малтитолът е с по-слаба сладост, но въпреки това се отнася към калоричните подсладители. Е965 съдържа два пъти по-малко калории от захарта – 2.1ккал/1 грам.

Малтитолът се разтваря много добре във вода, а в спирт е по-слабо разтворим. При подлагане на термична обработка с висока температура, се наблюдават незначителни промени във вкусовите свойства.

E965 се използва широко в сладкарската промишленост за производството на бонбони, бисквити, шоколадови продукти, сладолед, също се използва в чиста форма вместо захар.

Малтитол се предлага под формата на прах с бял или леко жълтеникав цвят или сироп. Разрешен е за употреба във всички страни по света.

Във фармацевтиката Е965 се използва при производството на сиропи и суспензии за деца.

Употреба на малтитол при захарен диабет

Свойствата на веществото малтитол позволяват неговата употреба от болни от захарен диабет, без значение кой тип. Гликемични и инсулинови индекси, калории, степен на усвояване – всички тези показатели имат стойности в рамките на нормите за диабетици.

Гликемичният индекс на малтитол варира около 30, което е почти два пъти по-малко отколкото в захарта. За диабетиците е важно веществото да се усвоява в кръвта постепенно, а не изведнъж. По този начин се избягват резките промени в нивото на кръвната захар.

Инсулиновият индекс на Е965 е приблизително 25, което е положително свойство за диабетици, но пациентите с хиперинсулинемия трябва да избягват употребата на този продукт.

Освен всичко изброено, малтитолът се препоръчва за хора с наднормено тегло и хора, стараещи са да възстановят фигурата си, или да я поддържат. Веществото не се разпознава от организма като бърз въглехидрат, така че храносмилането му не се придружава от натрупване на мазнини в черния дроб и мускулите.

Диетолозите предлагат малтитолът на тези, които искат да се избавят от зависимостта си от захар, но не искат напълно да се лишат от сладко.

Допълнителна информация

Тегло 0.5 kg
Go to Top