Млечна Киселина 80% 1000гр

Описание

Хранителна добавка Е270 Млечна киселина принадлежи към групата на консерванти и антиоксиданти, напълно натурален продукт, поради което е практически безопасно вещество. Химична формула CH3CH (OH) COOH.

Млечна Киселина – Характеристика

Млечната киселина е бистра течност без мътност и утайка. Характерната кисела миризма и вкус е отличителна черта на E270. Млечната киселина има естествен произход, образува се естествено във всички живи организми по време на разграждането на глюкозата.

Трябва да се отбележи, че колкото по-активен е начинът на живот на човека (мозъкът и мускулите се хранят с енергията, доставена от глюкозата), толкова повече се произвежда млечна киселина. Млечната киселина се произвежда в мускулите по време на анаеробна гликолиза, което причинява усещане за парене. След тренировка мускулите могат да болят, което е свързано с мускулна микротравма. Излишните вещества се изхвърлят от бъбреците, така че дори голямо количество от тази киселина не вреди.

Естествените доставчици на млечна киселина са млечните продукти, които образуват млечна киселина по време на процеса на естествена ферментация. Същият принцип е в основата на промишленото производство на E270.

Предназначение и Употреба

Като консервант Е270, млечната киселина осигурява безопасността на продуктите, предотвратявайки тяхната ферментация и спира растежа и развитието на патогенни бактерии. Той е естествен антисептик.

Основните компоненти са млечнокиселите бактерии Lactobacillus и Lactococcus (Delbrook bacilli), които са способни да синтезират DL-млечни киселини. Резултатът от процеса е лактилна млечна киселина. Когато се нагрява или разрежда с вода, той хидролизира до образуването на млечна киселина. Хранителната добавка E270 може да се приготви синтетично чрез нагряване на хлорпропионова киселина със сребърен оксид. Или по време на окисляване с кислород в присъствието на платинен черен пропилен гликол. Следващото изпаряване под вакуум дава бели кристали без мирис и вкус. Солите и естерите на млечната киселина се наричат ​​лактати.

Основното приложение на киселината е в хранителната промишленост. Сирена, майонези, кисели млека и почти цялата линия ферментирали млечни продукти съдържат млечна киселина. Често E270 може да се види на етикетите на безалкохолни напитки, мазнини и масла, както и на сладкарски изделия. Като консервант млечната киселина се използва при производството на консервирани храни – рибните консерви и месото се консервират по-добре с помощта на нея.

Ползи

Млечната киселина, поради естествения си произход, е напълно безвредна за организма, освен това продуктите, които включват хранителната добавка E270, обогатена с лактобацили, се препоръчват за употреба от хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, тъй като допринасят за нормализирането на метаболитните процеси.

Хранителната добавка се използва при производството на храни за деца.

Млечната киселина принадлежи към групата на алфа-хидроксилните киселини (плодови киселини). Той е мощен вътреклетъчен антиоксидант. Продуктът подобрява устойчивостта на организма към инфекции. Счита се за диетичен продукт, няма противопоказания. Киселината няма да навреди на хора, страдащи от хиполактазия (лактозна непоносимост) и алергия към млечен протеин.

Млечна Киселина в Козметиката

Козметичната индустрия използва млечна киселина в кремовете благодарение на способността да избелва, изглажда, подобрява структурата на кожата, стимулира производството на колаген. Добавянето на консервант E270 към шампоани, сапуни, лосиони, тоници регулира нивото на pH. В медицината млечната киселина в концентрирана форма се използва за премахване на брадавици и отстраняване на мазоли.

Опазването на зеления фураж в селското стопанство става чрез млечната киселина. Екологично чистата течност ви позволява да дезинфекцирате помещения, клетки в присъствието на животни. Ветеринарите използват антиферментационните и антисептичните свойства на лекарството в практиката на лечение на четириноги пациенти. Включително външно за премахване на язви. При производството на кожа добавят млечна киселина за пречистване на полуготовия продукт от пепел и варови соли.