Куркуминът е натурален оцветител, който се намира в листата и корените на куркумата - растение от семейството на джинджифила. Промишленото му обозначение е Е100. Куркуминът се извлича от корените чрез алкохол, или петролен етер. Веществото куркумин придава вкуса и мириса на куркумата. Аромата му наподобява този на камфора, а [...]
Експертите казват, че е особено важно всеки човек да приема ежедневно вещества, необходими за жизнените процеси в тялото си, като Бета Каротин. В тази статия ще разгледаме какво е Бета Каротин, в какви продукти се използва като оцветител и полезните и благоприятните му качества за организма. Бета Каротин - [...]
Червения оцветител E120 Кармин може да се срещне в състава на много продукти. Малко хора знаят, че това не е синтетична добавка, а натурално вещество, получено по интересен начин. Оцветителя е познат на човечеството от най-малко 1500 години, тъй като различни източници споменават за използването му от индийците за [...]
Бетанин Е162 е натурален оцветител за храни и напитки. Добива се от червено цвекло (Beta vulgaris L. ssp.vulgaris). Бетанина се намира в кората, сока и върховете на растението. Обикновено бетанина се получава от екстракт от сока на червеното цвекло. Концентрацията на бетанин в червеното цвекло е 300-600 мг/кг. Оцветителя [...]
Рибофлавин Е101, или витамин В2, принадлежи към витамини от група В. Той е необходим за работата на ензима флавопротеин, както и за активация на други витамини. Рибофлавина представлява прахообразно жълто-оранжево вещество слабо разтворимо във вода. Лесно се разпознава когато рибофлавина присъства в дадена хранителна добавка или витаминен микс, понеже [...]
