Оцветители

/Оцветители

Куркумин – натурален оцветител за храни и напитки

Куркуминът е натурален оцветител, който се намира в листата и корените на куркумата - растение от семейството на джинджифила. Промишленото му обозначение е Е100. Куркуминът се извлича от корените чрез алкохол, или петролен етер. Веществото куркумин придава вкуса и мириса на куркумата. Аромата му наподобява този на камфора, а [...]

Бета Каротин – полезния оцветител в храните

Експертите казват, че е особено важно всеки човек да приема ежедневно вещества, необходими за жизнените процеси в тялото си, като Бета Каротин. В тази статия ще разгледаме какво е Бета Каротин, в какви продукти се използва като оцветител и полезните и благоприятните му качества за организма. Бета Каротин - [...]

2018-04-12T11:41:12+03:006 апр., 2018|Оцветители|

Кармин E120 – червен оцветител – какво представлява и за какво се използва

Червения оцветител E120 Кармин може да се срещне в състава на много продукти. Малко хора знаят, че това не е синтетична добавка, а натурално вещество, получено по интересен начин. Оцветителя е познат на човечеството от най-малко 1500 години, тъй като различни източници споменават за използването му от индийците за [...]

2018-04-13T15:43:21+03:005 апр., 2018|Оцветители|

Бетанин Е162 – натурален оцветител за храни и напитки

Бетанин Е162 е натурален оцветител за храни и напитки. Добива се от червено цвекло (Beta vulgaris L. ssp.vulgaris). Бетанина се намира в кората, сока и върховете на растението. Обикновено бетанина се получава от екстракт от сока на червеното цвекло. Концентрацията на бетанин в червеното цвекло е 300-600 мг/кг. Оцветителя [...]

Рибофлавин Е101 (витамин B2) – оцветител за храни и хранителна добавка

Рибофлавин Е101, или витамин В2, принадлежи към витамини от група В. Той е необходим за работата на ензима флавопротеин, както и за активация на други витамини. Рибофлавина представлява прахообразно жълто-оранжево вещество слабо разтворимо във вода. Лесно се разпознава когато рибофлавина присъства в дадена хранителна добавка или витаминен микс, понеже [...]