Описание
Животински Желатин представлява вещество със тъмно-златисто-сив цвят, без мирис и вкус и се явява желиращ агент. Добива се с продължително варене на кости, сухожилия, хрущяли, кожи и други животински части, непригодни за директна консумация. Като хранителна добавка желатина отговаря на код Е441.
Желатина съдържа колаген, който е в основата на съединителните тъкани на организма, като в същото време им придава еластичност и здравина, което допринася за нормалното функциониране на човешкото тяло.
Колагенът е чист протеин. В 100 грама желатин се съдържат 86 грама протеин. Протеинът е необходим за растежа, развитието и поддържането на имунитета на тялото. Желатина от животински произход съдържа и следните съставки:
- аминокиселината глицин, който участва в биохимичните процеси на човешкото тяло и регулира действието на нервните импулси
- протеиновите аминокиселини пролин и хидроксипролин, които имат положителен ефект върху процесите на зарастване на костите при фрактури и възстановяването на мускулите и сухожилията при травми
- Витамин РР (никотинова киселина, витамин В3), участва активно в окислително-възстановителните процеси в тъканите и в клетките на организма
- аминокиселината лизин, стимулира ръста
- минерални вещества (калий, калций, желязо, магнезий, фосфор, сяра, натрий), необходими при протичането най-важните химически процеси в костите, мускулите и кръвта
Ползи от животински желатин
В състава си, Е441 съдържа огромно количество протеин, аминокиселини, витамин В3, макро и микроелементи и при консумация може да донесе на организма значими ползи, а именно:
- подобряване на храносмилането
- покриване на лигавиците на тялото с фино покритие, предпазващо ги от увреждания и язви
- укрепване на сърдечния мускул
- ускоряване процесите на зарастване на рани и кости
- оказва положителен ефект при лечение на остеохондроза, остеопороза, артрит и заболявания на опорно-двигателния апарат, благодарение на високото си съдържание на протеин
- укрепване на костите, ставите, хрущялите и мускулите
- подсилване на имунитета, тъй като съдържа 18 аминокиселини, участващи в биохимическите и окислително-възстановителните процеси в тъканите и клетките на организма
- подобряване на съня, намалява психо-емоционалното напрежение (заради глицина)
- понижаване на нивото на холестерол в кръвта
- забавяне на процесите на стареене, прави кожата по-еластична, заради високото си съдържание на колаген
- понижаване на теглото, защото протеина не се натрупва във формата на мазнини
- подобряване на здравината на косата и ноктите
- повишаване на умствената активност
- използва се при боледуващи от намалено кръвосъсирване
Рецепти за използване на желатин при болки в ставите и гърба
Има различни рецепти за използване на животински желатин при болки в ставите и гърба, ето няколко от тях:
- 20 г желатин се заливат със 100 мл преварена и охладена вода и се оставят на стайна температура за 10-12 часа. След това разтворът се затопля за десетина минути на водна баня, до получаване на еднородна течност. Долива се хладка преварена вода, така че общият обем да стане 250 мл. Получената напитка се приема сутрин на гладно, на глътки. Този режим е добре да се поддържа две седмици.
- 25 г сух желатин заливаме 90 мл топло мляко, добавяме чаена лъжица течен мед и смесваме внимателно. Ако желатинът не е бързоразтворим, трябва да почакаме да набъбне за 4-5 часа. След този срок затопляме на водна баня до получаване на еднородна смес. Трябва да внимаваме да не кипне! Оставяме да изстине и прибираме в хладилника, като стегне го приемаме сутрин на гладно. Лечебният модул е 16-21 дни. Ако е необходимо, след едноседмична пауза можем да го повторим.
- Заливаме 25 г желатин с половин чаша стоплена вода и оставяме за една нощ. На сутринта нагряваме на водна баня до получаване на еднороден разтвор. Доливаме с преварена вода, докато се получи обем от 250 мл. Добавяме и 20 мл течен мед и хубаво разбъркваме. Оставяме да застине и се желира и прибираме на хладно. Взема се сутрин преди закуска в продължение на един месец.
- Помагат и компресите с желатин, които трябва да се съчетават с една от предишните рецепти за вътрешен прием. Комплексната терапия подобрява състоянието на патологичните огнища и предотвратява острите състояния. За компресите е необходим широк стерилен бинт, който се сгъва на няколко пласта и се навлажнява в топла вода. Изцежда се и върху него се разстила желатин на гранули. Компресът се поставя внимателно върху болната става, завива се с полиетиленово фолио и мек шал и се оставя така за 3-4 часа. Процедурата се изпълнява сутрин и вечер в продължение на две седмици.
